Zalm

Prima keuze

Vangst: Kweek

Kenmerken: Staalblauw tot donkergrijze rug, zilver op de flanken,na een verblijf van ± 4 jaar in zee trekt hij terug naar zijn geboorterivier,dit wil zeggen dat ie gaat paaien, anadroom wordt dit genoemd.De zalm is een zeer eigenwijze vis, hij gaat tegen de stroom in.Koning der Vissen wordt hij genoemd. Sinds mensenheugenis beschouwd als een exclusieve delicatesse. De zalm is de laatste jaren bijzonder populair geworden.

Latijnse naam: Salmo salar

Vangstgebied: Gekweekte zalm is het hele jaar door verkrijgbaar tegen een redelijke prijs