Sardien

Prima keuze

Vangst: Wild

Kenmerken: Helder blauw tot zilver grijs. De afmeting is ongeveer 25 cm. Zeer gewild produkt in de mediterraanse keuken. Was alleen de ingeblikte versie verkrijgbaar, tegenwoordig is het sardientje dagelijks vers verkrijgbaar.

Latijnse naam: sardina pilchardus

Vangstgebied: In Europa wordt sardien aangevoerd uit de Atlantische Oceaan, Middellandse Zee.