Neustong | Tongschar

Geniet, maar eet met mate

Vangst: Wild

Kenmerken: Zandkleurig tot goudbruin, ovale platvis met brede vinnen.Dankzij de vlezige lippen, is de naam neustong ontstaan. Bij zuiderburen bekend als 'melktong', in Engeland als 'lemonsole' en 'limade' in Frankrijk en Duitsland. Deze heerlijke vis kan enigszins vergeleken worden met tong, maar behoudt toch een zeer eigen smaak, die iets zoeter is. Tongschar is geen famillie is van de tong.

Latijnse naam: Microstomus kitt

Vangstgebied: Oostelijk Atlantische Oceaan van de Witte zee tot de Golf van Biscaje.