Ansjovis

Geniet, maar eet met mate

Vangst: Wild

Kenmerken: Ansjovis is een populair visje en is niet weg te denken uit de Italiaanse keuken. Het heeft een blauw/groene kleur aan de boven zijde en is zilverkleurig aan de onderzijde. Het is een klein visje dat alleen in de lente, de paartijd, de kust op zoekt. Ansjovis kan 20 cm groot worden.

Latijnse naam: Engraulis encrasicolus

Vangstgebied: Ansjovis komt veel voor in de Middellandse Zee en Atlantische Oceaan maar is wereldwijd een bekende vis.