Pikante makreelmousse | Voldoende voor 8 personen | 15 minuten bereidingstijd

Boodschappen Fishes: 200 g gerookte makreel

Boodschappen elders: 100 g verse roomkaas naturel, 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes, blad bewaren, 0,5 limoen, geperst, 0,5 el sambal badjak, 1 stokbrood, 4 eetlepel olie

Bereiding: 1. Verwijder het vel van de makreel en verdeel de makreel boven een schaal in stukjes. Meng de roomkaas goed door de makreel. Meng de bleekselderij door de makreelmousse. 2. Breng het geheel op smaak met limoensap, de sambal en eventueel wat zout en peper. Dek de schaal af met plasticfolie en zet deze een uur in de koelkast. 3. Serveer de makreelmousse op stokbrood of toast, even-tueel met wat extra sambal.

Makreel: Makreel is net als haring een pelagische vissoort. Gerookte makreel is in Nederland een delicatesse, de smaak is uitstekend en de gebruiksmogelijkheden divers. Makreel is gemakkelijk te herkennen aan de blauwgroene boven- en zijkant, met zwarte lijnen erop. De vis het gehele jaar door zowel vers als gerookt verkrijgbaar bij Fishes.