Gegrilde zwaardvis in druivenblad | 4 personen | 20 minuten bereidingstijd

Boodschappen Fishes: 600-800 g Zwaardvis, 1 dl Olijfolie, 0,5 citroen

Boodschappen elders: 2 takjes peterselie, 2 tenen knoflook, druivenbladeren of bananenblad

Bereiding: 1. Rasp een halve citroen. Meng de citroenrasp, gekneusde knoflook, fijngehakte peterselie en olijfolie. 2. Smeer dit op beide kanten van de vis. 3. Wikkel de vis in druivenbladeren (niet te dik) en vouw de uiteinden naar elkaar. Smeer ook de bladeren in de olie en leg ze in een schaal onder de grill. 4. Afhankelijk van de dikte beide kanten 2 tot 3 minuten laten grillen.

Tip: Dit gerecht is lekker te combineren met wilde bladspinazie.

Zwaardvis: Zwaardvis is donker grijs/zwart van kleur uitlopend naar een crème kleurige buikzijde en heeft een lang zwaard aan zijn kop waar deze vis zijn naam aan heeft te danken. Zwaardvis is rond van vorm in tegenstelling tot de Marlijn, deze is ovaal van vorm. Deze super snelle vis kan wel 200 kg zwaar worden met een lengte van 2,5 meter.