Forel pepesan | Voldoende voor 4 personen | 25 minuten bereidingstijd

Van oorsprong een Indonesisch gerecht. De naam is letterlijk vertaald van: Ikan Pepesa. Dit staat voor ‘vis in bananenblad’.

Boodschappen Fishes: 4 (zalm)forellen, zeezout

Boodschappen elders: 1,5 el kurkumapoeder (toko), 4 tenen knoflook, bananenbladeren (toko), 12 witte peperkorrels

Bereiding: 1. Hak de tenen knoflook fijn en kneus de peperkorrels. 2. Vermeng de knoflook en peper met anderhalve eetlepel kurkumapoeder en wat zout. 3. Smeer de vissen goed in met dit mengsel. Wikkel er vervolgens het bananenblad omheen (zet de bladeren vast met een prikker). 4. Wikkel daarna om het bananenblad het aluminiumfolie. 5. Gaar de vis in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende ongeveer 25 minuten. 6. Wanneer de vis klaar is verwijder dan het aluminiumfolie, maar serveer het pakketje wel in het bananenblad, te-zamen met bijvoorbeeld witte of gebakken rijst.

Forel: De Forel is een van de bekendste vissoorten in Nederland. Hij valt dan ook in een zeer groot aantal gerechten te verwerken. In dit geval is gekozen voor een oosterse variant. De Forel is het gehele jaar door goed verkrijgbaar bij Fishes.