Kokos-krabsoep | Voldoende voor 4 personen | 30 minuten bereidingstijd

De combinatie van deze pure krab met de rest van de ingrediënten, maakt deze soep tot een waar fusion gerecht.

Boodschappen Fishes: 200 g eier- of glasnoedels, 450 g krabvlees

Boodschappen elders: 1 l kippenbouillon, 0,5 lt kokosmelk, 4 tl geraspte gember, 4 limoenblaadjes, in dunne reepjes, 2 kleine rode pepers, ontzaad en gehakt, 200 g haricots verts, 1 el arachideolie, 2 el sesamzaad, 1 tl gekneusde zwarte peper, 10 g verse koriander

Bereiding: 1. Doe de noedels in kokend water en zet ze 5 minuten weg. Giet vervolgens af. 2. Verwarm de bouillon, kokosmelk, gember, limoenblad en pepers in een pan op halfhoog vuur. Laat 6 minuten zachtjes trekken. 3. Voeg de bonen toe en laat 7 minuten zachtjes koken tot ze beetgaar zijn. Verhit, terwijl de boontjes koken, een koekenpan op hoog vuur en doe er de olie in. 4. Voeg sesamzaad toe en bak 1 minuten. 5. Doe er krabvlees, peper en koriander bij en bak nog 2 minuten tot alles goed warm is. 6. Verdeel de noedels over 4 kommen en schep de soep erover. 7. Leg er het krabmengsel op en serveer... Krab: De Noordzeekrab wordt gevangen op het Noordelijk Halfrond langs de kusten van West-Europa. De aanvoer is constant, het hele jaar door met een duidelijke piek tussen maart-april en oktober-november. In Fishes vind u vers ingevroren queens krab in het vriesvak. Een goedkope vervanging voor krab zijn de betere krabsticks, al gaat de verfijnde smaak van het gerecht dan wel verloren.