Roergebakken garnalen met waterkers en walnoten | 4 personen | 30 minuten

Een heerlijke salade voor op een aangename lente- of zomerdag.

Boodschappen Fishes: 500 g garnalen, gepeld en schoongemaakt, 1 el vissaus

Boodschappen elders: 3 el medium sherry, 3 cm verse gember, fijngeraspt, 6 el sojasaus, 1 pepertje, in dunne ringetjes, 1 bos waterkers, 6 el olie, 45 g walnoten, 1 el sesamolie, 2 el mirin (toko), 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden

Bereiding: 1. Meng de sherry met de gemberrasp, 5 el sojasaus en het pepertje. Schenk over de garnalen en laat 20 minuten marineren. 2. Verwijder de grove stelen van de waterkers. 3. Verhit 2 el olie in een wok, schep de walnoten erin en roerbak snel bruin. Haal uit de wok met een schuimspaan. 4. Maak een dressing van 1 el sojasaus, sesamolie, mirin en vissaus. 5. Verhit 4 el olie in een wok en roerbak de knoflook en de uitgelekte garnalen 4 minuten. 6. Schep garnalen op de met de dressing aangemaakte waterkers. 7. Bestrooi met walnoten.