Noedelsalade met asperges en gerookte heilbot | 4 personen | 15 minuten

Frisse, uiterst simpel te bereiden fusion salade. Geniet van deze salade in de tuin in combinatie met een kruidige wijn.

Boodschappen Fishes: 200 g gerookte heilbot, 1 el mierikswortel, 1 citroen

Boodschappen elders: 100 g rijstnoedels, 12 witte of groene asperges, 2 struikjes witlof, 1 zoete (rode) ui, 125 ml crème fraîche, sesamzaad, zout en vers gemalen peper

Bereiding: 1. Kook de noedels gaar en spoel ze koud. 1. Snij de ui en de lof in mooie stukken en bewaar ze in ijskoud water. 3. Schil de asperges, snijd ze in drieën en kook ze in 8 minuten beetgaar. 4. Maak een sausje van de crème fraîche, beetje citroensap en mierikswortel. Breng op smaak met zout en peper. Meng een beetje van deze saus over de noedels en verdeel over de borden. 5. Leg hierover de asperges en de gerookte heilbot. 6. Verdeel de ui en de witlof eromheen en besprenkel het geheel met de overige saus. 7. Bestrooi de borden met sesamzaad en serveer direct.
Gerookte Heilbot: In Fishes vindt u naast de alom bekende gerookte zalm, een zeer uitgebreid assortiment gerookte vissen aan. Zo bieden wij gerookte makreel, paling, tonijn, zwaardvis, gravad lachs, wilde zalm en heilbot. Voor dit product worden de mooiste zijdes van de heilbot traditioneel handgerookt in stenen ovens.