Tonijntartaar met gember en kappertjes | 4 personen | 10 minuten bereidingstijd

Boodschappen Fishes: 400 g verse tonijn, in kleine blokjes, zeezout, 3 el olijfolie, extra vergine, 2 el kappertjes, 4 augurkjes, in blokjes

Boodschappen elders: 1 sjalotje, gesnipperd, sap van 2 limoenen, 1 el geraspte gemberwortel, 1 bosje basilicum, blaadjes gescheurd, 1 bosje rucola, versgemalen zwarte peper

Bereiding: 1. Meng de tonijn met de rest van de ingrediënten in een schaal. 2. Proef en voeg eventueel extra olie en zout toe. 3. Maak tartaartjes op 4 borden en serveer.

Tonijn: Deze grote vis wordt in de Middellandse Zee en andere warme wateren gevangen. Het visvlees is vet en smakelijk en bevat twee keer zoveel eiwitten als dat van biefstuk. Daarbij worden deze eiwitten beter opgenomen door ons organisme. Tonijn bevat net zoveel ijzer als vlees en daarnaast vitamine D, A en B.